Wild Mind - Sauce

Dieses Imperial Stout wurde mit dem Ziel gebraut, die Tiefe der Aromen einer Mole-Sauce zu reproduzieren. Es gibt viele Variationen von Mole-Sauce, manche enthalten bis zu 30 Zutaten, und diese basiert auf einer Mole dulce. Sie besteht aus 20 Zutaten, darunter sieben Getreidesorten, zwei Hopfensorten, eine Hefe und zehn anderen Gewürzen. Das Bier hat kräftige Malzaromen von Kakao, Kaffee und dunkler Frucht in einem vollen, sinnlichen Körper. Die Zugabe von Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Mandel, Ingwer, Rosinen, Vanille, Kakaonibs und Ancho-Chilis verschmelzen mit diesem Körper und kommen auf dem Gaumen mit einem abgerundeten Gewürzcharakter zur Geltung. Trotz all dessen hinterlässt dieses Stout einen einzigartigen und unverwechselbaren Eindruck, der hoffentlich an Mole erinnert.