Wild Mind - Square One

Diese Saison wurde in einem quadratischen Tank in unserem Holzkeller offen vergoren. Es markiert einen Neuanfang in unserem Prozess für unsere Saisons und wir hoffen, dass sich dieser Stil mit jeder zukünftigen Generation zu einem einzigartigen Charakter unseres Brauhauses entwickelt. Die offene Fermentation und der quadratische Tank ermutigen die Hefe, mehr ihres charakteristischen Esterprofils zu produzieren. Dies zeigt sich hier mit einer starken würzigen Note und einem Hauch von Banane.