Beschreibung
Das angestrebte und erklärte Ziel der Felsen Bräu, sich von Öl und Gas frei zumachen und stattdessen komplett auf Hackschnitzel, Solarenergie und Ökostrom umzusteigen, wurde 2007 erreicht.
Mit diesem Erfolg schrieb die Felsen Bräu „Biergeschichte“. Am 3. Mai 2007 wurde die Felsen Bräu von der TU München-Weihenstephan als 1. Solarbierbrauerei Deutschlands zertifiziert und ausgezeichnet. Zum ersten Mal hatte es damit eine Brauerei geschafft, dass die ganze benötigte Energie zur Bierherstellung zu 98 % aus nachwachsenden Rohstoffen kommt. Pro Jahr spart Felsenbräu damit etwa 140.000 l Heizöl ein.
Felsenbräu ist zudem die einzige Brauerei in Deutschland, die ihr Bier mit Natureis kühlt. Im Winter, wenn die Temperaturen unter den Gefrierpunkt sinken, wird ein Holzgestell mit Wasser besprüht, Eiszapfen bilden sich. Die werden abgeschlagen und im Keller gelagert, wo sie im Sommer langsam vor sich hin tauen und die Lagertanks nachhaltig kühlen. Diese „Natureisernte“ ist einzigartig in Deutschland.
