Beschreibung
Vor etwa 10 Jahren wurde das Unternehmen Funktastic Brewing gegründet, das sich auf Bier und insbesondere auf die Verwendung aller erdenklichen Kindermüslis konzentriert. Das war, bevor das Brauen mit Kindermüsli in Bier überhaupt eine Sache war.
6 Jahre später wurde ich zum ersten Mal mit Met bekannt gemacht. Ein Freund bat mich, ihm eine Flasche Met zu bringen, und ich fragte: "Was ist Met?" Natürlich probierte ich den Met, während ich seine Flasche nahm, und der Met war gut! Der Met hatte einen einzigartigen Geschmack, aber es fehlte ihm die Komplexität vieler Craft-Stouts, die ich zu dieser Zeit zu trinken gewohnt war.
Etwa ein Jahr lang trank ich weiterhin Met und analysierte die Aromen verschiedener Produkte, bis ich eines Tages beschloss, es einfach mal zu versuchen. So begannen mein Freund Matt Grasso und ich Ende 2017 mit unserer ersten Met-Erfahrung. Das Ergebnis war ein schmackhafter Met (Bees on Blueberry Blossoms), der allerdings sehr trocken war und dem es an der gewünschten Komplexität fehlte. Wir haben das ganze Jahr 2018 hindurch weiter Met hergestellt, und ich habe mich darauf konzentriert, so viel wie möglich über den Prozess zu lernen. Ich begann mit der Lektüre des Buches The Compleat Meadmaker von Ken Schramm (The Godfather of Mead) von Schramms Mead, befragte Athreya Rajan, ehemals Four Fires Meadery, Bill Cavendar von Black Heath Meadery, An Bui von The Answer Brewpub und viele andere, die alle bereit waren, Einblicke in ihr Handwerk und ihre Erfahrungen in der handwerklichen Getränkeindustrie zu geben.
Jede Person, mit der ich sprach, hatte einen anderen Stil, andere Techniken und andere Tipps.
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Im Jahr 2019 nahm ich am Brauwettbewerb Virginia Dominion Cup teil und erhielt Silber in zwei Met-Kategorien und Gold in zwei Met-Kategorien, außerdem wurde ich Best in Show (Caught in the Rain) in der Kategorie Mead/Cider! Als ich 2019 und Anfang 2020 mit der Herstellung von Met fortfuhr, wurde mir klar, dass dies mehr als nur ein Hobby war, sondern eine tägliche Leidenschaft. Der Gedanke war, ob wir das Produkt kommerziell herstellen könnten, wenn wir einen interessierten Partner finden würden.
Nach einigen Treffen mit Hahn Fitzhugh und Welsey Fitzhugh Holthausen von Lazy Days Winery waren wir also bereit, Funktastic Meads in Zusammenarbeit mit Lazy Days kommerziell anzubieten. Die Fitzhughs waren großartige Partner und gaben uns die Möglichkeit, unser Produkt auf dem halblokalen Markt zu bewerben, und es wurde gut aufgenommen.
