Beschreibung
Mai 2017: Sie nahmen Ihre Kleinstbrauerei im Schloss Walpersdorf bei St. Pölten in Betrieb. Sie starteten mit Camillo, einem light golden ale mit nur 3,7% Vol. Herbst 2017: Ihre zweite Sorte, ein Wit mit rosa Pfeffer und dem klingenden Namen Eleonora geht in Serie. Spätherbst 2017: Georg Ludwig, Ihr Lavender Lime ale erscheint als erste Limited edition. Er trötet sich sofort in die Herzen unserer KundInnen (und bekommt das Gütesiegel der Bier IG!) und bleibt daher fortan als 3. Sorte im Standardsortiment. Frühjahr 2018: Zu Ihrer 0,33l-Flaschen kommen 0,66l-Flaschen für Ihre Standardsorten hinzu. Die “Clownerie”-Serie wird als neues Label für Ihre Limited Editions aus der Taufe gehoben. Sie starten mit “Clownerie No. 1 - Sesame Roaster Toaster”, einem dark ale mit Sesam. Sommer 2018: Zusätzlich zu Ihrem Brauereistandort wollen wir St. Pölten, der Stadt, in der Sie gerne leben, frische Bierkultur einhauchen. Sie suchen nach einem Standort für einen kleinen Shop, in dem Sie nicht nur Ihres, sondern auch Biere von Braukollegen vertreiben können und werden am Herrenplatz, einem der Hotspots der St. Pöltner Altstadt, bald fündig. 20. September 2018: Ihr Hopfenspinnerei #craftbeerforSTP-Shop öffnet! Sie starten mit einem Sortiment aus etwa 60 Bierspezialitäten, die in keinem Supermarkt gelistet sind und nicht aus industrieller Fertigung stammen. Als Zusatzangebot haben Sie in Ihrem Geschäft ein ‘s Fachl-Eck! Hier können sich KleinproduzentInnen unkompliziert eigene Verkaufsfläche mieten und so ihre in Kleinserie meist handgefertigten Produkte anbieten. Dadurch haben Sie neben Bier auch noch ein abwechslungsreiches Sortiment an Schmuck, Design, Kunsthandwerk und kulinarische Spezialitäten. Nachdem 2020 der Shop in St. Pölten zusperren musste, wurde in Waidhofen a.d. Thaya eine Mühle gekauft und dort, völlig umgebaut, eine komplett neue Brauerei errichtet, die seit Herbst 2021 dort die neuen Biere braut.
