Beschreibung

Wir produzieren alkoholische und alkoholfreie Spezialitäten, die von unserer lokalen Geschichte und Landwirtschaft inspiriert sind. Und überschreiten dabei die Grenzen zu anderen kulinarischen Traditionen. Im Jahr 2017 begannen wir Biere nach historischem Vorbild wiederzubeleben. Nicht wie heutzutage üblich mit einer Reinzuchthefe, sondern mit unserer eigenen Hauskultur aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien. Vergleichbar ist unsere Hauskultur mit einem Sauerteig bei einer Handwerksbäckerei. Es schmeckt besser, ist bekömmlicher und bleibt länger frisch. Unsere Getränke sind ausdrucksstark, ohne zu überfordern. Unser Schwerpunkt liegt auf der Herstellung zugänglicher Frischbiere, fassgereifter Sauerbiere und Apfelweine.