Beschreibung
Wir sind zwei epikureische Brüder, Enkel von Landwirten und "titi parisiens". Wir sind bodenständig und lieben Qualitätsprodukte. Nach zehn Jahren in der Gastronomie in Frankreich und im Ausland (Nicolas) und zehn Jahren in der Lebensmittelbranche (Hubert) haben wir uns entschlossen, in die Welt des Bierbrauens einzutauchen.
Als Bierliebhaber seit unserer Jugend schätzen wir es, verschiedene Biere in ganz Frankreich und der Welt zu entdecken. Der Geschmack von handwerklich gebrauten Bieren begeistert uns sehr schnell. Zu unserem Vergnügen machen wir uns dann auf die Suche nach Rezepten und Brautechniken. In der Garage unserer Eltern testen wir Rezepte bis zu einer Menge von 20 Litern.
Ein Jahr später beschließen wir, angeregt und motiviert durch unser Umfeld, in größerem Maßstab zu brauen. Nach verschiedenen Tests und unterschiedlichen Rezepten sind wir bereit! Die Brauerei "La Bouledogue" erblickt Ende 2015 das Licht der Welt.
Warum "La Bouledogue" (Die Bulldogge)? Ganz einfach, weil es für uns eine Selbstverständlichkeit ist. Unsere französische Bulldogge Earlie war bei all unseren Brauprozessen dabei.
Sobald ein Malzkorn fiel, fraß sie es. Auch sie liebt gute Produkte ... Wir haben zu dritt gebraut. Wir wollten sie für ihre Geduld und ihre Unterstützung ehren. Außerdem repräsentiert dieser charakterstarke Hund gut unsere Biere ... mit Charakter!
Julien absolvierte nach einem wissenschaftlichen Studium und Erfahrungen als Hobbybrauer eine duale Ausbildung zwischen der Brauerei La Bouledogue und der ENILBIO, die er als Jahrgangsbester abschloss.
Seit September 2018 gehört Julien zum Team von La Bouledogue.
Alle drei bilden ein effizientes und komplementäres Team!
