Beschreibung
Die Hausbrauerei steht für echte fränkische Braukunst – traditionell, authentisch und handwerklich perfekt.
Erstmals ließ der Wirt 2003 das Metzdorfer Bier in Steinfeld einbrauen und schmiedete seitdem Pläne für seine eigene Hausbrauerei. Baubeginn war dann im Jahr 2014. Im Sommer 2015 waren die Arbeiten abgeschlossen und der erste „Sud“ konnte angesetzt werden. Im Jahr 2018 wurde die Bodenplatte für den Anbau gegossen, der nun weitere Reifetanks, sowie die Flaschenfüllung beinhaltet. Die erste selbst abgefüllte 1 Liter Flasche wurde am 01.02.2020 getrunken. Ab diesem Zeitpunkt kann nun jeden Tag unser Bier in Kästen gekauft werden.
Das Metzdorfer Bier wird nach dem Bayrischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut und anschließend klassisch kalt, fünf bis sieben Tage bei fallender Gärtemperatur vergoren. Die darauffolgende Lagerzeit beträgt mindestens fünf Wochen bei O° Celsius. Das Bier hat somit Zeit um den vollen Geschmack zu entfalten.
