Tête d'Allumette

DIE MIKRO Seit 2013 ist die Mikrobrauerei Tête d'Allumette fest in der malerischen Grafschaft Kamouraska verankert und in einem gemütlichen, abgelegenen Ahnenhaus am Ufer des St-Laurent-Flusses untergebracht. MALERISCHES KLEINES DORF ST-ANDRÉ DER BLICK VON UNSERER TERRASSE DER FLUSS Die Pracht der ländlichen Landschaft und unsere grandiose Außenterrasse wird Sie mit ihrer atemberaubenden Aussicht und dem Blick auf den Fluss und die schwindelerregenden Sonnenuntergänge überwältigen. DER PUB La Tête d'Allumette empfängt das ganze Jahr über einheimische und touristische Gäste in seinem hellen, mit reichen Holzarten ausgestatteten Pub. Der Verkostungsraum ist zu einem Ort geworden, an dem sich die ganze Gemeinde versammelt und den sie im Sommer wie im Winter für sich beansprucht. DURCH UND DURCH HELL MARTIN DESAUTELS BRAUER UND BESITZER IN DER BRAUEREI Während einer aufschlussreichen Brauerei-Reise in Belgien verliebte sich Martin in die Caracole-Brauerei. Dort wurde noch auf altmodische Weise gebraut, weg von den großen Edelstahltanks und hin zum traditionellen Holzkamin. Diese Idee fand ihren Weg. Martin wandte sich an ein lokales Unternehmen, um einen speziellen Tank zu entwerfen, der seinen Bedürfnissen entsprach. Nach zwei Jahren Arbeit und Anpassungen war der Tank einsatzbereit. Er hat ein Fassungsvermögen von 2000 Litern, wird durch eine Holzfeuerstelle beheizt und ein Hightech-Bedienfeld ermöglicht es, die Parameter anzupassen. Beim Brauen sorgt der direkte Kontakt zwischen dem Feuer und dem Tank dafür, dass die Hitze schnell ansteigt.