Offen für Neues
„Die Tradition wahren und dennoch offen sein für Neues.“ So lautet der Leitspruch der Hohenthanner Schlossbrauerei. Die Braustätte ist über 150 Jahre alt und ununterbrochen im Besitz der Familie Rauchenecker. Ihr ist die Unabhängigkeit mindestens so wichtig, wie das handwerkliche Geschick ihrer Brauer und die Verwendung von Rohstoffen aus der Region.
Der Hopfen wächst vor der Haustüre, man ist ja in der Hallertau. Der Braumeister kennt die Hopfenbauern persönlich, besucht im Sommer immer wieder die Felder, um zu sehen, ob das „grüne Gold“, wie er den Hopfen liebevoll nennt, wächst und gedeiht.
Am Sortiment der Brauerei ist zu erkennen, was gemeint ist, wenn von Tradition und Neuem gesprochen wird. Neben der großen Auswahl an wohl bekannten Biersorten gibt es auch Craftbiere, die alle bayerische Handschrift tragen. Ein Weißbier mit außergewöhnlicher Hopfenbetonung, ein Kellerpils mit frisch geerntetem Grünhopfen oder das Bayrisch Pale Ale.
Hohenthanner Bayrisch Pale Ale
Für ihr Pale Ale haben die beiden Braumeister mit fünf verschiedenen Hopfensorten gearbeitet. Im Sudhaus verleihen Hallertauer Tradition und Tettnanger einen bayerischen Grundton, also wohlbekannte Aromen. Später, im Lagertank, wurde kaltgehopft. Wieder mit Hopfensorten aus der Hallertau: Mandarina Bavaria, Cascade und Hersbrucker bringen viele exotische Fruchtaromen ins Bier. Entstanden ist ein American Pale Ale mit bayerischem Touch.
Cheers. Prost. Sehr zum Wohle.
