Brauerei des Monats: Februar 2026

Das Monatspaket ist gepackt und unterwegs zu den Abonnenten und Abonnentinnen des Bierabos – reich bestückt mit einer Auswahl aus dem vielfältigen Sortiment der Stieglbrauerei zu Salzburg.

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Wer „österreichisches Bier“ denkt, landet früher oder später bei Stiegl. Die Brauerei im Salzburger Stadtteil Maxglan markiert nicht nur geografisch einen Fixpunkt des bierigen Alpenlandes – auch Ausstoß und Sortenvielfalt suchen hierzulande ihresgleichen. Stiegl ist die größte Braustätte in Österreich.

Drei Sudhäuser

Genau genommen gibt es nicht nur eine Stieglbrauerei. Am Standort in Salzburg entstehen im großen Sudhaus die Hauptsorten: das Goldbräu, das Paracelsus Bio-Zwickl, Stiegl-Pils, Stiegl-Hell, Stiegl-Weisse und viele mehr. Im Keller arbeitet eine zweite Brauanlage – hier werden die Hausbiere eingebraut. Sie heißen Almrausch (mit Zirbenzapfenauszug gebraut), Gipfelstürmer (eine gut gehopfte Dinkelweisse) und Rosamunde (eine Berliner Weisse-Interpretation mit Himbeeren).

In St. Pantaleon im Innviertel steht mit dem Stieglgut Wildshut die dritte Braustätte – die kleinste, aber vielleicht die experimentierfreudigste. Auf den umliegenden Feldern wachsen Urgetreidesorten, die in der eigenen Mälzerei vor Ort verarbeitet werden. Aus den Malzen entstehen Bierspezialitäten wie Sortenspiel oder Malzreigen.

Kreativbraumeister Markus Trinker widmet sich hier besonders seinen „Reifebieren“. Wildshut Bio Antique, inspiriert von ägyptischen Bierrezepten, wird mit Honig, Datteln und Gewürzen gebraut und reift rund sechs Monate in handgetöpferten Tonamphoren (Quevris). Wildshut Bio Mystique, ein Red Sour Ale (Flanders Red), lagert im Eichenfass. Drittes im Bunde ist Wildshut Bio Perlage, ein „Bière Brut“, dessen goldener Körper dank speziell selektionierter Champagnerhefe eine feine Perlage entwickelt.

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Die Biere im Monatspaket

Stiegl-Goldbräu: Das österreichische Märzen wird seit eh und je im aufwändigen Zweimaischverfahren hergestellt und erhält so seine besondere Vollmundigkeit. 

Stiegl-Hell: Das besonders süffige mit der Teufelsfratze am Etikett. Sie soll an jene Teufelsgesichter erinnern, die man an vielen Häusern der Salzburger Altstadt findet. Sie sollen dem Schutz vor bösen Geistern dienen. Mit Stiegl-Hell reagierte die Brauerei früh auf den Hellbier Trend. 

Stiegl-Pils: Man achte auf die feingrasige Hopfenblume, die dem schneeweißen Schaum entspringt. Mit prägnanter, eleganter Bittere. Pils durch und durch. Schon zweimal wurde Stiegl-Pils beim European Beer Star mit Silber gekürt. 

Stiegl-Paracelsus Bio-Zwickl: Nachhaltigkeit, Kreislaufwirtschaft, Anbau von Rohstoffen nach biologischen Prinzipien sind Themen, die bei Stiegl zunehmend wichtiger werden. Sie kommen im Paracelsus Bio-Zwickl zum Ausdruck. 

Mit Stiegl-Paracelsus glutenfrei hat sich Braumeister Christian Pöpperl der Herausforderung gestellt, auch ohne Gluten den gewohnt „bierigen“ Geschmack zu erzielen. Über ein spezielles Verfahren werden die Gluten der Lagerung auf natürliche Weise entzogen.

Stiegl 0,0% Freibier: Alkoholfreie Biere dürfen eine kleine Menge Alkohol enthalten: maximal 0,5%. Die Menge gilt als gesundheitlich unbedenklich. Steht 0,0% am Etikett, ist kein Alkohol mehr enthalten. 

Die Stiegl-Weisse und Stiegl Sport-Weisse: Beide sind sehr klassische bernsteinfarbene Hefeweizenbiere. Die Sport-Weisse ist alkoholfrei und isotonisch.  

Stiegl-Columbus 1492: Das Pale Ale verweist mit seinem Namen und der Jahreszahl 1492 auf zwei wichtige Ereignisse. Die Stieglbrauerei zu Salzburg wurde just in jenem Jahr gegründet, in dem Christoph Columbus „Amerika entdeckte“ bzw. in der Karibik landete. 

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