Hallo zusammen,
im Sommer muss es ab und zu mal schnell gehen, aber dennoch soll es gut schmecken.
Egal ob der See oder der Berg ruft, ob eine Radtour oder eine Wanderung geplant ist, eine kleine Kühltasche mit frischem Bier und einem kleinen Snack muss immer dabei sein.
Der Snack ist heute ein Bulgur-Salat: vegetarisch, köstlich und schnell vorzubereiten.
Zutaten für 2 Personen:
• 125g Bulgur
• 2 Frühlingszwiebeln
• ½ rote Pfefferschote
• ½ grüne Pfefferschote
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL grob geschnittene glatte Petersilie
• 2 EL grob geschnittene Korianderblätter
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Jaipur Curry
• ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
Zubereitung:
Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und danach kurz abkühlen lassen. Inzwischen 2 Frühlingszwiebeln putzen, danach die weißen und hellgrünen Teile in dünne Ringe schneiden. Die halben Pfefferschoten in Ringe schneiden. 1 TL Tomatenmark, 2-3 EL Zitronensaft und 4 EL Olivenöl unter den Bulgur rühren.
Frühlingszwiebeln, Pfefferschoten und 2 EL grob geschnittene, glatte Petersilie sowie den Koriander untermischen. Bulgur-Salat mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Jaipur Curry und ¼ TL rosenscharfem Paprikapulver würzen. Alles zusammen auf einen Teller anrichten und fertig ist der erfrischende Sommersnack, der übrigens perfekt mit etwas Ziegen- und/oder Schafsfrischkäse harmoniert.
In diesem Sinne wünsche ich euch viel Freude beim Nachkochen und gutes Gelingen.
Wohl bekomm’s!
Gerhard Litzlbauer
im Sommer muss es ab und zu mal schnell gehen, aber dennoch soll es gut schmecken.
Egal ob der See oder der Berg ruft, ob eine Radtour oder eine Wanderung geplant ist, eine kleine Kühltasche mit frischem Bier und einem kleinen Snack muss immer dabei sein.
Der Snack ist heute ein Bulgur-Salat: vegetarisch, köstlich und schnell vorzubereiten.
Zutaten für 2 Personen:
• 125g Bulgur
• 2 Frühlingszwiebeln
• ½ rote Pfefferschote
• ½ grüne Pfefferschote
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL grob geschnittene glatte Petersilie
• 2 EL grob geschnittene Korianderblätter
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Jaipur Curry
• ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
Zubereitung:
Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und danach kurz abkühlen lassen. Inzwischen 2 Frühlingszwiebeln putzen, danach die weißen und hellgrünen Teile in dünne Ringe schneiden. Die halben Pfefferschoten in Ringe schneiden. 1 TL Tomatenmark, 2-3 EL Zitronensaft und 4 EL Olivenöl unter den Bulgur rühren.
Frühlingszwiebeln, Pfefferschoten und 2 EL grob geschnittene, glatte Petersilie sowie den Koriander untermischen. Bulgur-Salat mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Jaipur Curry und ¼ TL rosenscharfem Paprikapulver würzen. Alles zusammen auf einen Teller anrichten und fertig ist der erfrischende Sommersnack, der übrigens perfekt mit etwas Ziegen- und/oder Schafsfrischkäse harmoniert.
In diesem Sinne wünsche ich euch viel Freude beim Nachkochen und gutes Gelingen.
Wohl bekomm’s!
Gerhard Litzlbauer
