Die Zahl der Brauereien wächst
Zum Ende des Jahres 2017 wurden in Deutschland 1.492 Braustätten gezählt. 150 davon wurden erst in den letzten fünf Jahren registriert. Der Deutsche Brauer Bund erklärt den Begriff „Brauereisterben“ mittlerweile für ausgestorben und ist der Überzeugung, das die Zahl der Brauereien in Deutschland weiter steigt.
Im Süden gibt es die meisten Brauereien
Bayern liegt im Bundesländer-Vergleich mit 642 Braustätten (2017) deutlich an der Spitze. Dahinter folgen Baden-Württemberg mit 204 Braustätten auf Platz 2 und Nordrhein-Westfalen mit 140 Betrieben auf Platz 3, so das Statistische Bundesamt. Niedersachen und Hessen mit 82 bzw. 80 Brauereien liegen auf Platz 4 und 5.
Wer braut am meisten Bier?
Die deutschen Brauer sind mit fast 9,5 Milliarden Litern Bierabsatz „Europameister“ im Brauen, vor Russland (7,8) und Großbritannien (4,4). Einziger Wermutstropfen: Sowohl Bierproduktion als auch der durchschnittliche Bierkonsum pro Jahr gehen tendenziell langsam zurück. Hauptgründe sind vor allem die demografische Entwicklung und sich verändernde Konsumgewohnheiten. Der Pro-Kopf-Konsum von Bier in Deutschland lag im Jahr 2017 bei 101 Litern (2016: 104).
Biergenuss in den eigenen vier Wänden
Am liebsten trinken die Deutschen ihr Bier zu Hause: In einer repräsentativen INSA-Umfrage für die deutschen Brauer sagen 59 Prozent, zu Hause schmecke das Bier besonders gut. Weitere Lieblingsplätze für den Biergenuss sind Biergärten (57%), Restaurant und Kneipe (49%) sowie Veranstaltungen wie etwa Konzerte oder Fußball (26%).
Pils bleibt die beliebteste Biersorte in Deutschland
Die beliebteste Biersorte der Deutschen ist mit einem Marktanteil von weithin über 50 Prozent das Pils. Dahinter folgen die Sorten Weizen und Export mit jeweils rund sieben Prozent. Deutlichen Zuwachs verzeichnet in jüngster Zeit das Helle, dessen Absatz nach Branchenschätzungen allein im letzten Jahr um fünf Prozent anstieg und mit sechs Prozent auf Platz 4 landet.
Alkoholfreie Biere auf Wachstumskurs
Alkoholfreie Biere sind in den vergangenen Jahren in Deutschland immer beliebter geworden. Niemand braut übrigens mehr davon als die deutschen Brauer. Seit 2008 hat sich der Absatz Alkoholfreier Biere auf 6,2 Mio Hektoliter und verdoppelt; Der Marktanteil liegt derzeit bei über sechs Prozent. Neu sind die alkoholfreien Spezialitäten Pale Ale oder IPA.
Regionale Spezialitäten und alte Rezepturen im Trend
Marktforschungen zeigen, dass regionale Spezialitäten wie Landbiere, Kellerbiere oder Zwickl, die zum Teil auf alten oder neu interpretierten Rezepturen beruhen, in der Gunst der Verbraucher steigen.
Foto: Institut für Bierkultur
Zum Ende des Jahres 2017 wurden in Deutschland 1.492 Braustätten gezählt. 150 davon wurden erst in den letzten fünf Jahren registriert. Der Deutsche Brauer Bund erklärt den Begriff „Brauereisterben“ mittlerweile für ausgestorben und ist der Überzeugung, das die Zahl der Brauereien in Deutschland weiter steigt.
Im Süden gibt es die meisten Brauereien
Bayern liegt im Bundesländer-Vergleich mit 642 Braustätten (2017) deutlich an der Spitze. Dahinter folgen Baden-Württemberg mit 204 Braustätten auf Platz 2 und Nordrhein-Westfalen mit 140 Betrieben auf Platz 3, so das Statistische Bundesamt. Niedersachen und Hessen mit 82 bzw. 80 Brauereien liegen auf Platz 4 und 5.
Wer braut am meisten Bier?
Die deutschen Brauer sind mit fast 9,5 Milliarden Litern Bierabsatz „Europameister“ im Brauen, vor Russland (7,8) und Großbritannien (4,4). Einziger Wermutstropfen: Sowohl Bierproduktion als auch der durchschnittliche Bierkonsum pro Jahr gehen tendenziell langsam zurück. Hauptgründe sind vor allem die demografische Entwicklung und sich verändernde Konsumgewohnheiten. Der Pro-Kopf-Konsum von Bier in Deutschland lag im Jahr 2017 bei 101 Litern (2016: 104).
Biergenuss in den eigenen vier Wänden
Am liebsten trinken die Deutschen ihr Bier zu Hause: In einer repräsentativen INSA-Umfrage für die deutschen Brauer sagen 59 Prozent, zu Hause schmecke das Bier besonders gut. Weitere Lieblingsplätze für den Biergenuss sind Biergärten (57%), Restaurant und Kneipe (49%) sowie Veranstaltungen wie etwa Konzerte oder Fußball (26%).
Pils bleibt die beliebteste Biersorte in Deutschland
Die beliebteste Biersorte der Deutschen ist mit einem Marktanteil von weithin über 50 Prozent das Pils. Dahinter folgen die Sorten Weizen und Export mit jeweils rund sieben Prozent. Deutlichen Zuwachs verzeichnet in jüngster Zeit das Helle, dessen Absatz nach Branchenschätzungen allein im letzten Jahr um fünf Prozent anstieg und mit sechs Prozent auf Platz 4 landet.
Alkoholfreie Biere auf Wachstumskurs
Alkoholfreie Biere sind in den vergangenen Jahren in Deutschland immer beliebter geworden. Niemand braut übrigens mehr davon als die deutschen Brauer. Seit 2008 hat sich der Absatz Alkoholfreier Biere auf 6,2 Mio Hektoliter und verdoppelt; Der Marktanteil liegt derzeit bei über sechs Prozent. Neu sind die alkoholfreien Spezialitäten Pale Ale oder IPA.
Regionale Spezialitäten und alte Rezepturen im Trend
Marktforschungen zeigen, dass regionale Spezialitäten wie Landbiere, Kellerbiere oder Zwickl, die zum Teil auf alten oder neu interpretierten Rezepturen beruhen, in der Gunst der Verbraucher steigen.
Foto: Institut für Bierkultur
