Schwarz-Bier aus Grillen in Zusammenarbeit mit Antcicada.
Das Start-up Antcicada hat sich mit der in der japanischen Präfektur Iwate ansässigen Brauerei Tono Brewing Company zusammengeschlossen um Japans erstes Craft Beer mit echten Grillen auf den Markt zu bringen.
Das Bier soll Cricket Dark Ale heißen und wir unter anderem aus speziellen einheimischen Grillen hergestellt, welche sorgfältig geröstet werden. Diese werden dann gemeinsam mit dem gerösteteten Malz in die Maische gegeben um den Umami Gemschack der Grillen hervorzuheben.
Die dazu verwendeten Grillen von von Taiyo Green Energy geliefert wo die kleinen Tierchen in optimaler Umgebung aufgezogen werden und mit Gemüse und anderen Nahrungsmitteln gefüttert werden die bei der Herstellung von Essen in den umliegenden Unternehmen als Abfall übrig bleiben. Vor der Auslieferung werden die Grillen sorgfältig gewaschen und zur Qualitätssicherung speziell Wärme-behandelt.
Das neue Grillen-Bier soll Aroma-Noten von Kaffee, Kakao und Kamille enthalten. Gleichzeitig bleibt eine gewisse Bitterkeit vorhanden. Vor allem eine großzügige Karamell-Note soll den japanischen Gaumen kitzeln. Das Umami-Aroma soll außerdem besonders lange auf der Zunge erhalten bleiben.
Quelle: Tono Brewing Company / sumikai com
Das Start-up Antcicada hat sich mit der in der japanischen Präfektur Iwate ansässigen Brauerei Tono Brewing Company zusammengeschlossen um Japans erstes Craft Beer mit echten Grillen auf den Markt zu bringen.
Das Bier soll Cricket Dark Ale heißen und wir unter anderem aus speziellen einheimischen Grillen hergestellt, welche sorgfältig geröstet werden. Diese werden dann gemeinsam mit dem gerösteteten Malz in die Maische gegeben um den Umami Gemschack der Grillen hervorzuheben.
Die dazu verwendeten Grillen von von Taiyo Green Energy geliefert wo die kleinen Tierchen in optimaler Umgebung aufgezogen werden und mit Gemüse und anderen Nahrungsmitteln gefüttert werden die bei der Herstellung von Essen in den umliegenden Unternehmen als Abfall übrig bleiben. Vor der Auslieferung werden die Grillen sorgfältig gewaschen und zur Qualitätssicherung speziell Wärme-behandelt.
Das neue Grillen-Bier soll Aroma-Noten von Kaffee, Kakao und Kamille enthalten. Gleichzeitig bleibt eine gewisse Bitterkeit vorhanden. Vor allem eine großzügige Karamell-Note soll den japanischen Gaumen kitzeln. Das Umami-Aroma soll außerdem besonders lange auf der Zunge erhalten bleiben.
Quelle: Tono Brewing Company / sumikai com
