„Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“
Die „Sonnenkönig“-Serie aus der Stieglbrauerei zu Salzburg steht seit Jahren für besondere Bierspezialitäten, die auch internationale Beachtung fanden. Man denke nur an die Goldmedaille beim World Beer Cup in den USA.
Vor zehn Jahren wurde der erste „Sonnenkönig“ im imposanten Fassreifekeller der Salzburger Privatbrauerei präsentiert, nun hat man die edle Jahrgangsedition in das Wildshut Reifebier-Sortiment eingereiht und den neuen „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ präsentiert. Dabei weist die Zahl im Namen – anders als bei seinen Vorgängern - nicht mehr auf die Reihenfolge, sondern ab jetzt auf den Jahrgang hin. „Wildshut steht als Synonym für Experimentierfreude und besondere Genusserlebnisse und so passt unser ‚Sonnenkönig‘ natürlich perfekt hierher“, betont Stiegl-Kreativbraumeister Markus Trinker.
Die neue Bierspezialität mit 23° Stammwürze und 10,5 vol.% Alkohol ist ein dunkler Weizendoppelbock, der aus 100 % Bio-Urgetreide gebraut wurde und in vorbelegten Whiskyfässern rund sechs Monate reifte. Die Fässer stammen einerseits vom Biergut in Wildshut sowie von der Edelbrennerei Guglhof in Hallein.
Geschmacksfeuerwerk
Der „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ präsentiert sich in prächtigem Kastanienbraun unter einer zarten Schaumhaube und lädt mit seinem opulenten Duftspiel aus Whisky-Tönen, Toffee, reifen Früchten, Vanille und zart getorftem Malz vom Urgetreide zum Genießen ein. Da zeigt sich auch der Braumeister begeistert: „Bei diesem Starkbier bringen die dichte, fast ölige Textur und das dezente Mousseux in Kombination mit dem honigsüßen, stämmigen Körper den Gaumen zum Klingen. Die alkoholischen Noten sorgen für ein vielschichtiges Geschmacksfeuerwerk und einen langen Nachhall“, so Markus Trinker. Der „Sonnenkönig Jahrgang 2023“ eignet sich auch ideal als harmonischer Speisenbegleiter zu herbstlichen Gaumenfreuden.
Der „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ wurde in limitierter Menge (2.070 Stk.) in 0,75-Liter-Flaschen abgefüllt.
Gelebte Kreislaufwirtschaft
Am Biergut in Wildshut werden alle Schritte des Bierbrauens in die eigenen Hände genommen. Alle Zutaten kommen aus der eigenen Bio-Landwirtschaft, so werden hier fast vergessene Urgetreidesorten und besondere Hopfensorten angebaut. Auch das Wasser zum Bierbrauen kommt aus der eigenen Wasserquelle und ist rund 12.000 Jahre alt. Im Sinne eines neuen, nachhaltigen Wirtschaftens wird hier vor allem auch Kreislaufwirtschaft gelebt. Jüngstes Beispiel: die neue Bierspezialität „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXIII“ reifte u. a. in Eichenfässern, in denen zuvor fünf Jahre lang der „Wildshut Bio Whisky No 12“ reifte.
Foto:© Wildbild
