Nach 75 Jahren „Abstinenz“ wurde die alte handwerkliche Tradition des Bierbrauens in Zwönitz wieder zu neuem Leben erweckt. Am 17. Mai 1997 wurde im alten „Schützenhaus“ später ORWO Ferienheim, wieder eine Brauerei im Gasthof eröffnet. 10-20 Hektoliter Bier werden hier wöchentlich gebraut.
Der Ziegenbock ist ein Starkbier, geschmeidig und vollaromatisch und wird nur saisonal angeboten.
Bei Bockbieren eignen sich wegen des vollen Charakters vor allem deftigere Speisen zum Foodpairing. Einfache und schnelle Begleiter sind diverse kräftige Käsesorten wie Blauschimmelkäse sowie härtere geschmackvolle Käsesorten wie Bergkäse und üblicherweise als Reibkäse für Nudeln verwendete Sorten wie Parmesan, Grana Padano.
Wer es etwas aufwändiger haben möchte wird mit einem Lammbraten die kulinarische Vollendung finden.
Der Ziegenbock ist ein Starkbier, geschmeidig und vollaromatisch und wird nur saisonal angeboten.
Bei Bockbieren eignen sich wegen des vollen Charakters vor allem deftigere Speisen zum Foodpairing. Einfache und schnelle Begleiter sind diverse kräftige Käsesorten wie Blauschimmelkäse sowie härtere geschmackvolle Käsesorten wie Bergkäse und üblicherweise als Reibkäse für Nudeln verwendete Sorten wie Parmesan, Grana Padano.
Wer es etwas aufwändiger haben möchte wird mit einem Lammbraten die kulinarische Vollendung finden.
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