Für die Mitarbeiter und für die Freunde der Brauerei gibt es den Zwickl. Dieser Zwickl ist der unfiltrierte Sud unseres Hellen mit seiner typischen Hefe und Eiweißtrübung. Im Geruch spürt man deutlich die leicht fruchtigen Noten, die von der noch verbliebenen Hefe ausgehen. Opaltrüb, mild und malzaromatisch ist es das Lieblingsbier unseres Braumeisters. Hervorragend geeignet zu kalten Platten, Eintopfgerichten und Käse. Seinen Namen Zwickls alias Kellerbier oder Zwickelbier geht aus einer langen Tradition hervor: in den historischen Bierkellern der Brauerei Wildbräu zwickelte der Braumeister das Jungbier, das, wenn es geschmacklich ausgereift war, zur Abfüllung frei gegeben wurde. So verläuft es auch heute noch, wenn sich Braumeister Johannes Hartwig von der Qualität des Zwickl überzeugt. Wildbräu Zwickl enthält noch alle trübenden Inhaltsstoffe, die dem Bier einen sehr weichen, cremig-würzigen Geschmack verleihen. Nach vier Wochen Reifezeit wird es unfiltriert abgefüllt.
Ich hab das aus der Flasche da laesst sich zu optik nix sagen. Im geschmack ist es suess und sueffig. Ich lieb es aber eher kraeftiger. Die Aromen sind da wie beschrieben koennten…
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Zwickl light
Meilensammler
4. Jan 24
Schlichtes Etikett an schöner Flasche.
Absolut helle, fast durchsichtige Trübung mit kaum vorhandener Krone.
Geruchlich fällt es kaum auf und der Geschmack hält sich auch zurück.
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Ein Wildes Zwickel, bärig
Huese
1. Jan 24
Ein schlichtes, ruhig wirkendes Etikett, paßt zur Flaschenform.
Gute Schaumkrone, für ein Keller/Zwickl eine doch sehr helle/klare Farbe.
Ruhige Duftnot, nicht sehr auffällig oder…
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Wildbräu Zwickl
BauZeEr
31. Dez 23
Wieder mal ein tolles Bier von Wildbräu. Extrem süffig und wunderbar ausgeglichen. Der Schaum sowie die Farbe wie immer toll. Geschmacklich mild und harmonisch. Tolles Bier
Mildes Zwickl
Zeycoon
30. Dez 23
Ziemlich trübes Kellerbier, recht mild, aber mit leichten Malzaromen und feinwürzigem Geschmack. Für ein Zwickl recht mild, aber dennoch guter Gesamteindruck.