Bock

Bockbier ist stark. Das ist die Klammer für alle Bierstile, die in dieser Familie zusammen gefasst werden. Und Bock ist untergärig, die obergärigen findet man an anderer Stelle; den Weizenbock beim Weißbier, den Honigbock beim Honigbier...

Der Name "Bockbier" hat im Übrigen nichts mit dem Ziegenbock, dem Steinbock oder irgendeinem anderen Tier zu tun. Vielmehr mit der Stadt Einbeck. Aber das ist eine andere, lange Geschichte.