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Märzen Bavarian Style

In vorindustriellen Zeiten konnte man Lagerbier nur in den Wintermonaten brauen. Im März hat man deshalb noch letzte Sude hergestellt. Märzenbier. Es wurde stärker eingebraut, denn es sollte den ganzen Sommer über halten. Das tat es auch. Manchmal sogar bis in den Herbst. Dann musste es weg, denn die Brauerei stand in den Startlöchern. Man feierte ein Oktoberfest und trank die übrigen Fässer leer. Nicht nur in München.

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