Sawdust City Brewing Co. - Adaptation: Brett

Mit einem Rezept, das sehr ähnlich ist wie unser Gateway Kolsch als Basis, haben wir eine leere Leinwand, auf der wir ein neues Bier kreieren können. In diesem Fall haben wir Brett D während der Hauptgärung hinzugefügt, um zu sehen, wie sich der Geschmack verändert. Die Ergebnisse sind fantastisch. Du erhältst immer noch die Trinkbarkeit unseres Kolsch, mit seinem milden, kräckerartigen Malzkörper und der leichten Bitterkeit, aber dazu kommt ein deutlich spürbares Brett-Bauernhofaroma. Leicht zitrusartig, wie überreife Ananas, ist es angenehm und zugänglich. Der Geschmack enthält viele der gleichen Charakteristika, mildes Malz mit einem deutlich fruchtigen Mittelteil und einem sehr trockenen Abgang. Es ist nicht überwältigend, gibt dir aber eine gute Vorstellung davon, wie eine sekundäre Brett-Gärung ein ansonsten sauberes Bier beeinflussen kann.