Elliott Bay - Apple Brandy Tripel

Wir haben im letzten Sommer die Gelegenheit genutzt, ein paar verschiedene Weinbrandfässer von einem unserer Fasshändler zu kaufen. Als die Apfel- und Pfirsichweinbrandfässer ankamen, konnten wir die Aromen von kandierten Früchten riechen und wussten, dass ein leichteres Bier die Geschmacks- und Aromaelemente gut zur Geltung bringen würde, aber auch einen höheren Alkoholgehalt benötigen würde, um die Zeit im Fass zu überstehen. Wir entschieden uns für unseren Tripel In Still Water und ließen das Bier 8 Monate lang im Fass reifen, um die Aromen von kandiertem Apfelweinbrand in das Bier einfließen zu lassen.