Birra del Borgo - Caos

Historische Techniken und Traditionen aus der Welt des Weins, neu interpretiert in einem Bier! Wir haben 2012 mit der Herstellung des «Caos» begonnen, indem wir 40 % Malvasia-Most vom Weingut Bibbiano (Toskana) und 60 % Duchessa-Biermost gemischt haben. Ersterer ist spritzig und faszinierend, mit Noten von Moschus und Aprikose, letzterer ist weich und rund. Diese Verschiedenheit sorgt für eine turbulente, spritzige und aromatische Begegnung – eine wahre Explosion aus fruchtigen und blumigen Aromen, vereint mit der erfrischenden Säure der weissen Traube. Die Herstellung folgt Jahr für Jahr auf die Lese, was zu einem stets unterschiedlichen, wechselhaften, aber unbestreitbar eleganten Ergebnis führt. Wie ihre Schwester «Equilibrista» wird auch der «Caos» nach der «Metodo Classico»-Methode hergestellt und schöpft aus der Vergangenheit, um etwas absolut Neues und Zeitgemässes zu schaffen.