Branta Saure Weisse

Die Saure Weisse von Branta aus Niebüll ist nach dem Vorbild der klassischen Berliner Weisse gebraut. Der Norddeutsche Carsten Jepsen hat hier eigene Haushefen aus Belgien, Brettanomyces-Hefen und Lactobacillen verwendet, um seinem Bier das gewisse Etwas zu verleihen. Und genau das hat er geschafft. Sein obergäriges, säuerliches Bier trumpft schon in der Nase durch zitrusfruchtige Aromen auf. Der Weizenanteil sorgt für einen weichen Körper, der die fruchtige Säure bei der Entfaltung unterstützt.