Dietrachinger - Schwarze Tinte

Martin Seidl braute sein erstes Stout bereits 1997 in seiner kleinen Brauerei in Dietrachting. Für den Kalea Bieradventskalender wurde 2017 erstmalig eine größere Menge von seiner "Tinte" eingebraut und fand hier einen großen Anklang außerhalb der Ursprungsregion. Die Gerste wird am eigenen Bauernhof selber angebaut und geerntet. Auf jegliche Chemie (Anmerkung Martin Seidl: nicht einmal Mist oder Gülle kommt auf seinen Acker) wird auf seinem Bauernhof und den Zutaten für dieses Bier verzichtet. Stattdessen werden sogenannte Zwischenfrüchte ausgesäht und zur natürlichen Düngung untergepflügt. Seit 2019 wird die Schwarze Tinte in Kooperation mit der Brauerei Hopfenkopf in der Brauerei Bruckberg gebraut und ist somit ein einzigartiges grenzüberschreitendes Projekt in der Inn-Salzach Region. Das Röstmalz findet die Waage zwischen feinen Kakaonoten bis hin zu röstfrischen Kaffee. Das Singlehoped Stout wird nur mit Soriachi Ace gebraut der sich mit seinen Kokosnoten fein in die Crema des Röstmalzes einbindet. Die Schwarze Tinte ist das perfekte Bier zu Süssspeisen und Desserts. Martin Seidl kreierte mit diesem Bier ein prämiertes und ausgezeichnetes Schmankerl!