Das Stiftsgartenbier ist eng mit der Bamberger Brautradition verbunden. Hergestellt wird es nach einem historischen Originalrezept aus Bambergs ältester Braustätte: der Brauerei Michaelsberg.
Gebraut wird das Stiftsgartenbier mit Hopfen aus Spalt und dem Bamberger Hopfengarten. Es reift in den historischen Felsenkellern, bis es bernsteinfarben und kellerfrisch abgefüllt wird. Das Stiftsgartenbier bleibt bewusst unfiltriert. So kann die enthaltene Hefe für einen besonders vollmundigen Geschmack und ein komplexes Aroma sorgen.