Holy Mountain Brewing - Hollow Tide

Gebraut im Dezember 2016, enthält Hollow Tide Pilsnermalz zusammen mit einem großen Anteil an gemälztem und ungemälztem Weizen und Hafer. Es wurde leicht mit einer Mischung aus EKG, Crystal und Citra gehopft. Das Bier wurde dann in ein Eichenfuder übertragen, wo es mit über 400 Pfund Wickson-Äpfeln aus dem Harmony Orchards im Yakima Valley fermentierte. Es wurde mit einer unserer Lieblings-Hausmischkulturen sowie der wilden Hefe aus den Apfelschalen fermentiert. Nach drei Monaten in Eichenholz wurde das Bier dann abgefüllt und mit Brettanomyces konditioniert.