Polly's - In Green

Eines unserer Lieblingsbiere aus längst vergangenen Zeiten aus unserer längst vergangenen Originals-Reihe war das phänomenale Azacca Mosaic DIPA; die superreifen tropischen Fruchtnoten schlugen die sanfte, aber stets präsente Bitterkeit in einer wunderbaren Harmonie zurück. Mit vier zusätzlichen Jahren Brauerfahrung, seit wir dieses einmalige Wunder das letzte Mal gebraut haben, wurden wir ein wenig nostalgisch und beschlossen, es so zu machen, wie wir es mit so vielen unserer Biere getan haben, indem wir all diese Geschmacksintensität in ein zurückhaltendes Pale Ale brachten und es mit dem Augment-Touch veredelten, dank unseres maßgeschneiderten Inhouse-LA3-Hefestamms für wahnsinnige Mengen an Schwebeteilchen und Mundgefühl. Ein Pale Ale, das eine Hommage an die Vergangenheit ist, aber mit Blick allein auf die Zukunft gerichtet ist.