Polly's In Violet

Es fühlt sich wie eine Ewigkeit an, seit wir das letzte Mal eines unserer großen DDH Pale Ales gebraut haben. Nachdem die Festtage vorbei sind und die Geburtstagsbiere der Vergangenheit angehören, hatten wir eine Sehnsucht nach dem, was wir für den am meisten unterschätzten Zweig unserer Produktion halten - die ganze Geschmacksintensität unserer großartigen IPAs und DIPAs zu nehmen, aber sie auf eine relativ sitzungsfähige Stärke zurückzudrehen. Im Violet lässt unser Brauteam die Sau raus und tut das, was es am besten kann: Es setzt unsere mittlerweile charakteristische Pyramiden-Trockenhopfungstechnik ein, wobei dieses Mal der New-School-Klassiker Mosaic mit all seinen supersaftigen tropischen Noten zum Zuge kommt, bevor kleinere Zusätze von Amarillo und Chinook alles mit grasigen Piniennoten in Schach halten. Saftig, süffig und absolut süffig.