Wildflower Brewing & Blending - Keen As Mustard

Keen as Mustard ist ein Eichenfass gereiftes Bier mit fünf Getreidesorten, das darauf abzielt, einige der primären Gärungscharakteristika unserer Hauskultur zu präsentieren. Es wurde am 14. März 2018 gebraut und besteht ausschließlich aus einheimischer Gerste, Emmer, Roggen, Dinkel und Weizen aus New South Wales. Emmer ist ein alter Weizen, den wir zum ersten Mal in diesem Bier verwendet haben. Er verleiht dem aromatischen Keen as eine wunderschöne, herb-würzige Note. Das Bier wurde mit Hallertau- und Fuggle-Hopfen aus Bemboka, New South Wales, gehopft. Es durchlief eine primäre Gärung in sechs französischen Eichenfässern für einen Monat und anschließend eine dreimonatige sekundäre Gärung und Reifung in Flasche und Fass vor der Veröffentlichung. Es wurde am 18. April 2018 abgefüllt und durfte vor der Veröffentlichung drei Monate in Flasche und Fass reifen. Bei der Abfüllung betrug der Alkoholgehalt 5,0% und der Stammwürzegehalt 1,5 P (1,006 SG).