Wildflower Brewing & Blending - Lambrewski

In Zusammenarbeit mit unserem guten Freund Tim Ward wurde dieses Bier mit leicht gepressten Lambrusco Maestri-Traubenschalen aus der Ernte 2022 hergestellt, die von Chalmers in Heathcote, VIC, angebaut wurden. Während der Ernte machten wir einen kurzen Ausflug ins Hunter Valley, um die Schalen am Morgen nach Tims spätabendlichem Pressen zu sammeln, brachten sie nach Marrickville zurück und ließen sie sechs Monate lang in frischem und gereiftem Bier einweichen, das aus regenerativem Bio-Getreide hergestellt und vollständig von einer Vielfalt von Hefen und Bakterien fermentiert wurde, die von heimischen Blumen in NSW gesammelt wurden. Diese verlängerte Mazeration verleiht dem Bier sowohl Tannine als auch Farbe von dieser einzigartigen Sorte. Ein spritziges Rotbier, perfekt für den Weihnachtstisch. Es ist die Zeit! Eine intensive Pflaumenfarbe, die sich in den Schaum fortsetzt. Süße rote Früchte in der Nase mit einem reichen Rosinencharakter. Am Gaumen herzhafter als die Nase vermuten lässt. Großzügiger, saftiger Lambrusco-Charakter mit genau genug Gerbstoff, um einen köstlich trockenen und herzhaften Abgang zu ermöglichen.