Lost Cause - Love Letters to the West: Dear Montana

Die erste unserer neuen Kreationen ist "Dear Montana", ein traditioneller Met, hergestellt mit gelbem Süßklee-Blütenhonig und gereift auf mittelgerösteter amerikanischer Eiche. Das gilt sowohl für den Duft als auch den Geschmack. Zimt, Vanille, Kokosnuss, Apfel, etwas Herbstgewürz, Toffee und weiße Blumen. Kraftvolle wunderbare Aromen von einem so leichten Honig (wir denken, dass unser einzigartiger Prozess für traditionelle Mete damit auch etwas zu tun hat) führen zu einer reichen Süße und einem Hauch von eichigen Tanninen im Abgang. Dieser Met ist der erste in unserer neuen Serie "Liebesbriefe an den Westen", einer ganz besonderen Auswahl von Meten mit single-varietalen Honigen, die das Terroir dieses wunderschönen Landes, das wir den amerikanischen Westen nennen, präsentieren. Wir haben VIEL Zeit damit verbracht, den richtigen Honig für den Start dieser Serie zu finden. Und eines Tages kommt Spencer Wingfield von Wingfield Honey Co vorbei und gibt uns eine Probe seines Klee-Honigs aus Treasure County, Montana... und Billys Kopf fast explodierte. Wir hatten schon leckeren Klee-Honig probiert, aber nichts wie diesen. Es dauerte ganze 3 Minuten zu entscheiden, dass dies der erste Honig sein würde, mit dem wir unsere Serie zum westlichen Terroir starten würden.