Wie man aus dem niederländischen Wort Rabarber ableiten kann, wird Rhabarber diesem Lambic hinzugefügt. Der frische Rhabarber stammt von einem örtlichen Bio-Bauernhof und ruht während 3 bis 4 Monaten auf dem Lambic. Der Rhabarber löst sich im Lambic auf und der gesamte Rhabarbersaft wird Teil des Lambics.
Mit Oud Beersel war auch eine Brauerei aus dem hochgeschätzten Belgien dabei, hauptsächlich bekannt für ihre Sauerbiere. Für mich ist das immer noch schwieriges Terrain, aber ich v…