Pinta Barrel - Authority

Authority ist unser erster Ansatz für die Gärung von Wildbier mit ganzen Früchten direkt in Fässern. Von einigen Kernen befreite reife polnische Aprikosen wurden in Bourbon-Fässer gefüllt, wo sie mehrere Monate lang in unserem Wild Ale vergoren wurden. Durch die lange Mazerationszeit und die Arbeit der wilden Hefen und Bakterien entstand ein ausgeprägter Aprikosencharakter, angereichert mit Fass- und Wildnoten.