Beschreibung
Wir brauen in unserer Brauerei in Wieprz, gleich neben der PINTA-Brauerei.
Unsere noch junge Dachterrasse trägt bereits die Last des Ruhms. Niemand in Polen hat bisher ein Fassbierprojekt in so großem Maßstab, in so schnellem Tempo und mit so guter Resonanz in der Bevölkerung gestartet. Heute finden Sie mehr als ein Dutzend Fasstypen unter unserem Dach. Insgesamt haben wir 100 Fässer in der wilden und der reinen Zone (wo die dunklen Biere reifen), aber irgendwann werden es 3-4 Mal so viele sein. Zusätzlich zu den 2 Fasslagern gibt es ein 2-Kessel-Sudhaus mit Whirlpool. (10hl-System, halbautomatisch). Tanks auf der reinen Seite: 2x25hl, 3x20hl; auf der wilden Seite: 2x25hl, 2x30hl. Außerdem ein Kühlschiff (Kühlwanne für Biere mit Spontangärung), eine kleine Abfüllanlage für Wildbiere, eine Verkorkungsmaschine mit Korbmacher, ein Infusor zum Aufbringen von Zusätzen auf die reinen Biere (Kokos, Kaffee, Kakao, Vanille).
So viel zur Technik. Der Rest ist nur Natur, Zeit und die Geduld des Brauers.
