Wildflower Brewing & Blending - Playing with Fire

Australianisches Wild Ale, hergestellt für das Terroir Project Festival 2019, konzipiert und ausgerichtet von der Firestone Walker Brewing Company. Eine Fermentation von goldenem Würz mit von Hand geernteten Semillon-Trauben von Tyrrell's Estate in Pokolbin, NSW. Dieses Bier wurde auf ähnliche Weise wie das zuvor veröffentlichte "Touched by the Side of the Sun" hergestellt, bei dem wir im Januar 2019 eine Menge frisch gepflückter Semillon-Trauben in ein einzelnes 500-Liter-Fass gesteckt haben. Das Fass haben wir dann mit unserem Gold-Würz gefüllt und die Würze ausschließlich von der natürlichen Hefe auf den Trauben fermentieren lassen. Das Bier wurde 8 Monate lang mit den Trauben fermentiert und auf ihnen mazeriert, bevor es im September 2019 von den Trauben in Flaschen abgefüllt und weitere 8 Monate lang in der Flasche gelagert wurde, bevor es veröffentlicht wurde. Wir haben unserer Hauskultur keine zusätzliche Hefe hinzugefügt, außer derjenigen, die sich auf den Traubenschalen zur Erntezeit befand. Die Aromen beginnen mit cremiger Zitrone, Erinnerungen an Löwenzahnwiesen und einem erdigen Element zum Abschluss. Der Gaumen ist sauber, trocken und kompakt, wobei sich das Grundbier gut in den weinähnlichen Noten verbindet. Es erinnert mehr an einen Semillon-Wein als an St Florence 2019: Semillon.