Polly's - Everything Works Again

Es fühlt sich immer wie ein überwältigendes Gefühl von Ironie an, wenn wir dieses Bier herausbringen, und die neueste Version scheint dieses Thema stark fortzusetzen. Als wir uns auf das Rezept für Everything Works Again machten, entschieden wir uns für einen Dreiklang der besten Sorten des modernen Bieres, also was wäre besser als eine Dreifachbedrohung der ultra gehypten Hopfensorten Galaxy, Mosaic und Simcoe? Im Rückblick auf das erste IPA, das uns 2018 fest auf die Karte gesetzt hat, nimmt dieses Bier - benannt nach einem „Ismus“ in der Brauerei, als wir endlich die Elektrik im Sudhaus sorteden und ein Ende von Monaten des Ausfalls unserer Brauanlage während des Brauens setzten - die Grundlagen, die von diesem OG Polly's Bier gelegt wurden, und bringt es mit voller Kraft in das Jahr 2025. Saftig, feucht, trüb und alles, was wir an modernem britischen Bier lieben.