Polly's - Fake It

Eines unserer Lieblingsbiere aus vergangenen Zeiten aus unserem inzwischen eingestellten Originals-Sortiment war das phänomenale Azacca Mosaic DIPA; die superreifen tropischen Fruchtsaftnoten schlugen gegen die sanfte, aber stets präsente Bitterkeit in einer wunderbaren Harmonie an. Mit fünf zusätzlichen Jahren Brauerfahrung seit wir das letzte Mal dieses einmalige Wunder gebraut haben, wurden wir ein wenig nostalgisch und beschlossen, wie bei so vielen unserer Biere, all diese Geschmacksintensität in ein zurückhaltendes Pale Ale zu bringen und es mit dem Augment-Touch dank unserer maßgeschneiderten hauseigenen LA3-Hefestamm für wahnsinnige Mengen an Trübung und Mundgefühl zu veredeln. Das Ergebnis ist Fake It - ein Pale Ale, das eine Hommage an die Vergangenheit ist, aber mit Blick ausschließlich auf die Zukunft gerichtet ist.