Polly's - Off Colour

Dei Brauerei hat ihre Liebe zu Mosaic hier bei Polly's schon oft zu Protokoll gegeben. Eine Sorte, die so komplex ist, wie ihr Name vermuten lässt, und die zu Recht seit fünf Jahren in ihren Bieren zu finden ist. Sie lieben es, wie dieser "Stateslide Slammer" ein wundervolles, markantes Bouquet von roten Beeren, tropischen Früchten und Zitrusfrüchten verströmt, das durch subtilere Noten von Blaubeeren, Bubblegum und Mango ergänzt wird. Da sie diese Sorte nun wie ihre Westentasche kennen, sind sie hier in der Brauerei an einem Punkt angelangt, an dem sie versuchen herauszufinden, welcher begleitende Hopfen wirklich das Beste aus diesem hauseigenen Favoriten herausholt und diese Aromen optimal zur Geltung bringt. Bei Off-Colour dachten sie sich, warum nicht mit Centennial einen klassischen C-Hopfen und mit Vic Secret einen antipodischen Klassiker ausprobieren - die grasige Bitterkeit und die sauberen Kräuterkiefernoten bringen ihrer Meinung nach alles perfekt in einem IPA zusammen, das alle klassischen Polly's-Charakteristika zeigt - saftig, trüb, mit nur einem Hauch von Bitterkeit im Abgang.