Polly's - Parallel Lines

Es handelt sich um eine Rückspiel-Zusammenarbeit, die buchstäblich seit Jahren in der Planungsphase ist - es fühlt sich an, als wäre 2019 eine komplette Ewigkeit her, seit wir zum ersten Mal ins Gespräch kamen und schließlich die Gelegenheit bekamen, mit der legendären North Brewing Co. zusammenzuarbeiten. In den vergangenen fünf Jahren sind beide Brauereien in ihrem Umfang gewachsen; North hat sich von ihrer bescheidenen Industrieeinheit zum Giganten Springwell-Gelände entwickelt, und wir sind von der umgebauten Scheune, die unser Namensvetter bewohnte, in den Raum auf der anderen Seite unseres Hofes umgezogen, der es uns ermöglicht hat, bis heute zu wachsen. Was gibt es also für eine bessere Ausrede, als unsere Freunde aus Leeds nach Nordwales einzuladen, um all das Wachstum und Wissen innerhalb eines halben Jahrzehnts zu präsentieren. Wir wollten so eng wie möglich an unsere erste Zusammenarbeit arbeiten, daher wird dieses Bier ultra-hoch mit Hafer und Weizen gebraut, um einen weichen, flauschigen DIPA mit reichlich Cascade auf der heißen Seite und Citra, Talus und HBC 1019 auf der kalten Seite zu kreieren, alles vollgepackt mit frisch gehackter Grapefruit, Valencia-Orangen, Pfirsich, Kokoscreme und karamellisierter Banane. Verrückt.