Elliott Bay - Portside Peat N Gin

Captive Spirits hier in Seattle stellt den Big Gin her. Für ihren peatgelagerten Big Gin reifen sie den Gin vier Monate lang in Fässern für Peated Single Malt Whiskey. Sie verwenden die Fässer nur einmal und haben uns dann ein paar ihrer gebrauchten Fässer gegeben. Ich habe mich entschieden, unser Portside Barleywine in die Fässer zu geben, da ich Parallelen zwischen den intensiven botanischen Aromen des Gins und dem übermäßigen Einsatz von Hopfen im Bier sehe. Das Barleywine hat auch den Alkoholgehalt und die Fülle, um allen Geschmacksrichtungen und Aromen des Fasses standzuhalten und nicht unter die Räder zu kommen.