Sieman - Incrocio

Dieses Bier reift 12 Monate in Eichenfässern. Während dieser Zeit findet eine langsame und wilde Fermentation durch einheimische Hefen und Bakterien statt. Am Ende der Reifung fügt das Unternehmen direkt in die Fässer die Incrocio Manzoni und Moscato Bianco Trauben hinzu, die auf den Berici Hügeln angebaut werden. Die Reifung gemeinsam mit den Trauben geht weitere 3 Monate weiter. Ungefiltert, in der Flasche gelagert. Bier in Entwicklung.