Wildflower Brewing & Blending - Solera

Solera ist ein 30%iges rohes Dinkelbier aus New South Wales, das mit unserer eigenen Hauskultur fermentiert und in einem Holzfass gereift ist. Das Rezept ähnelt unserem Gold, jedoch wird roher Weizen durch rohen Dinkel ersetzt. Wir werden sukzessive Proben aus diesem großen Fass nehmen und sind gespannt auf die Entwicklung dieser Proben, während das Bier im Inneren kontinuierlich und schließlich selbst vermischt wird. Da wir weniger Gelegenheit haben, einzugreifen und selbst zu mischen, erscheint Solera saurer als unsere Gold- und Amber-Mischungen und hat einen deutlich einzigartigen Körper.