Elliott Bay - Sour Bourbon Cherry Stout

Dieses Bier hat eine lange und unerwartete Reise im Fassprogramm von Elliott Bay hinter sich und endet als köstliches Beispiel dafür, was die Kunst des Mischens und Experimentierens bewirken kann. Anfangs nahmen einige Bourbon-Fässer, gefüllt mit No Doubt und Fauntleroy, eine wilde Richtung an. Obwohl sie unsere Erwartungen an unsere sauberen, im Fass gereiften Biere nicht erfüllten, schmeckten sie dennoch sehr gut, und wir ließen sie weiter reifen, um zu sehen, was sich entwickeln würde. Während die Bourbon-Fässer weiterhin säuerten und sich entwickelten, entstand die Idee, ein saures Mischbier zu kreieren, inspiriert von den Cocktails, die im Brother Barrel serviert werden. Mein Lieblingscocktail ist der Manhattan, also war das der logische Ausgangspunkt. Parallel dazu reifte No Doubt Stout in unserem sauren Programm heran.