Elliott Bay - Sour Farmhouse Luna

Das ist das dritte Bier aus diesem Fass für Elliott Bay und derzeit zum vierten Mal befüllt. Der letzte Bewohner war die erste Charge Farmhouse Gold, was dazu führte, dass es zu einem Vollzeitbier für Brother Barrel wurde. Dieses Mal haben wir das Fass mit unserem Weizenwürze anstatt mit fertigem Bier nachgefüllt. Dadurch hatte unsere Mischkultur aus Bakterien eine gleiche Chance auf vergärbaren Zucker, was zu einer sauren Zitronennote führte, um den funky Brettanomyces-Charakter auszugleichen. Das Ergebnis ist ein Farmhouse-Weizenbier mit einer ausgewogenen Milchsäure-Säure. Erfrischend und geschmackvoll.