Elliott Bay - Spontaneous: Syrah '18

Die zweite Veröffentlichung der Ernte aus dem Jahr 2018 nutzte Hunderte von Pfund entrappter Syrah-Trauben von unseren Freunden vom Cuillin Hill Weingut in Woodinville als einzigen Inokulanten für diese Bier-/Wein-Hybrid. Wir verwendeten die einheimische Kultur von Hefe und Bakterien, die auf den Fruchtschalen wachsen, um unsere goldene Basis in gebrauchten Rotweinfässern zu fermentieren. Das Ergebnis ist ein Produkt, das völlig einzigartig für das Land ist, in dem die Trauben gewachsen sind. Aromen von saurem Roséwein, Brombeeren, Eiche und Marmelade.