Wildflower Brewing & Blending - Spring 2022

Die erste in einer fortlaufenden Serie von #greenbottle Ales, die mit Freude als hauptsächlichem Fokus hergestellt werden. Ohne den Anspruch, sie stilistisch oder sogar kategorisch zu definieren, werden sie viermal im Jahr hergestellt und beinhalten die Zutaten oder Techniken, über die wir gerade nachdenken, mit der Absicht, in der für sie gebrauten Jahreszeit konsumiert zu werden. Frühling 2022 ist das erste dieser saisonalen Biere und auch das erste Bier, das wir auf unserer eigenen Brauvorrichtung herstellen werden. Mitte Juli gebraut, mit vollständig zertifizierten ökologischen, regenerativen Körnern von @organically_greenwood und ausschließlich mit ganzen Fuggle und Victoria Hopfenblüten, die von @ryefield_hops in Bemboka, NSW angebaut wurden, gehopft. Beim Ausschlagen wurde der heiße Würze über hausangebaute Meyer-Zitronen von @thevegebox und Fingerlimetten, die von @currysmountainestate in Gerringong, NSW angebaut wurden, geleitet. Anschließend wurde es mit unserer eigenen Kultur von Mikroflora fermentiert, die ausschließlich aus einheimischen Blumen in NSW gesammelt wurde. Nach der Hauptgärung haben wir das Bier mit dem Fruchtfleisch und dem Saft einer bedeutenden Menge von 'Yango Gold' Poor Man's Orangen von den legendären Zitrusbauern Elsa Payne und Peter Dryden vermischt [Bitte beachten Sie, dass auf dem Etikett 'Poor Man's Orange' steht, es aber 'Poormans' heißen sollte. Ich werde es für nächstes Jahr ändern], einer ungewöhnlichen Orange, die das Produkt einer Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer Pomelo ist. Wir haben noch einige andere Dinge hinzugefügt und mit einigen anderen Techniken gespielt, aber im Geist einer Person, die dieses Bier beeinflusst hat, behalte ich das lieber für mich.