Wildflower Brewing & Blending - St Florence 2020: Semillon

St. Florence ist ein australisches Wild Ale, das mit Weißweintrauben nachgegoren wird. Es ist nach Topher und dem ersten Kind seiner Frau benannt, und die Heilige Florence war eine Äbtissin aus dem 7. Jahrhundert aus Cartagena, Spanien. Bei dieser Ausgabe gibt es bei der Veröffentlichung starke Aromen von Zitronenmelisse, grünem Bananenstiel und tropischen Früchten und Ananas. Der Gaumen ist herzhaft und strukturiert, mit gewachster Zitrone und straffen Tanninen zum Abschluss. Ich bin wirklich zufrieden mit der Wechselwirkung von Schalen und gereiftem Bier hier.