Wildflower Brewing & Blending - St Henry 2018

ST HENRY ist ein australisches Wild Ale, das mit Aprikosen nachvergoren wurde. Es ist nach Chris' und seiner Frau's zweitem Sohn benannt und wird pünktlich zu Henrys Geburtstag veröffentlicht. Der heilige Heinrich II. war ein römisch-deutscher Kaiser im 11. Jahrhundert. Im Jahr 2018 wurde das Bier aus einer goldenen Mischfermentation, fassgereiftem Bier hergestellt und auf 230 kg frische, vollreife Moongold-Aprikosen aus Thornbrook Orchard in Orange, New South Wales, umgefüllt. Die beiden wurden 10 Wochen lang zusammen gelassen, um eine nahezu vollständige Gärung durch die Kulturen sowohl von den Schalen der Aprikosen als auch von den lebenden Kulturen im Bier während des Umfüllens zu ermöglichen. Es wurde am 2. März abgefüllt.