Wildflower Brewing & Blending - St Phoebe 2022
Wildflower Brewing & Blending (Marrickville)
5,8%
Alkohol
Spontan, sauer
Gärungsart
Bierbeschreibung
Die zweite von zwei Varianten für St Phoebe 2022 wurde durch das Mischen von im Fass gereiftem goldenen Fermentations-Bier mit 990 kg frischen, ganzen Ebony Sun-Pflaumen aus dem Thornbrook Orchard in Nashdale, NSW, hergestellt. Nach einer 5-monatigen Mazeration und Re-Fermentation von Frucht und Bier wurde es abgefüllt und durfte sich natürlich karbonisieren und reifen, bevor es veröffentlicht wurde. Die Fassauswahl bei diesem St Phoebe ist wirklich schön, wenn ich das so sagen darf. Es ist im fertigen Bier deutlich erkennbar.