Wildflower Brewing & Blending - St Thomas 2022

Im Jahr 2022 wurde St. Thomas hergestellt, indem man fassgelagertes bernsteinfarbenes, mit gemischter Kultur fermentiertes Ale mit 748 kg frischen, ganzen, baumgereiften entstielen und entkernten Morello-Sauerkirschen aus dem Thornbrook Orchard in Nashdale, NSW, vermischt hat. Süß duftende Kirschennase mit einem blumigen Rosenduft. Herzhafter Kirschkuchen, Cola, geröstete Gewürze und keksartige Eiche verleihen wunderbare Komplexität zusammen mit einer sanften Minznote. Saftige reife rote Früchte zu Beginn, gefolgt von einem reichhaltigen, abgerundeten Malzcharakter, der voller Gewürze und Textur ist. Wunderbar nahtlos und eingebunden mit einer wunderschön ausgewogenen Säure.